Gavsi Baykara, neyzen ve bestekârdır.

24 Mart 1902 tarihinde dünyaya gelmiş, 15 Kasım 1967 tarihinde İstanbul'da vefat etmiştir.

Şeyh Abdülbaki Baykara'nın büyük oğludur. Galatasaray'da Davutpaşa Sutanisinde (lise), Dar-ul Hılafe medresesinde okumuş, tahsil yaptığı okullardan mezun olamamıştır.

1941 yılında Arel tarafından İstanbul Belediyesi Konservatuarı İcra Heyeti'ne alınmıştır.

Birçok yabancı dil bilmesine rağmen, derbeder bir hayat yaşamıştır.

Rauf Yekta Bey ve Ahmet Irsoy'dan musıki öğrenen Gavsi Baykara'nın 60 kadar eseri vardır  En bilinen eseri Suzinak makamındaki "Dokunma kalbime zira çok incedir kırılır" sözleriyle başlayan eseridir.

Gavsi BAYKARA birçok öğrenci yetiştirmiştir. Bu öğrencileri arasında ilk akla geleni Aka Gündüz Kutbay'dır.